Basque Culinary Center and Donostia 2016.

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Basque Culinary Center and Donostia 2016.

San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center presentan en colaboración una apetecible programación para el año de la capitalidad europea. Las dos instituciones han firmado un convenio de colaboración que dará como resultado un programa de actividades ligadas a la cultura gastronómica. La creatividad y la innovación serán los ejes de esta programación que pretende estimular los paladares de la ciudadanía de una manera novedosa.
Con la formalización de este convenio, San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center dan comienzo a una colaboración que traerá consigo varias novedosas y suculentas iniciativas gastronómicas que tendrán lugar durante el año de la capitalidad y de las cuales podrá disfrutar toda la ciudadanía.
En representación de un pueblo apasionado con una fuerte tradición y personalidad que considera la comida como parte esencial de su vida y de su cultura, San Sebastián 2016 ha apostado desde su candidatura, por introducir la gastronomía como eje fundamental del programa cultural. Además, la cocina vasca es una referente en innovación gastronómica a nivel internacional. Con unas arraigadas raíces en nuestro acervo cultural los cocineros y cocineras vascas, y específicamente de Donostialdea, han generado una dinámica importante de creatividad e innovación. Partiendo de esta realidad, San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center, han decidido sumar fuerzas para presentar una programación que propone la gastronomía como un medio para impulsar salud, cultura, creatividad y transmisión de valores sociales inherentes al acto de cocinar.
Como fruto de esta colaboración, nace el programa Sukaldean sortzaile, Creatividad entre fogones. Se trata de un conjunto de proyectos que, basándose en la metáfora “la cocina de la vida”, pretenden incidir en la vida de la ciudadanía y trabajar valores como la tradición, la participación, la creatividad y la innovación. Se materializará en tres líneas de acción:
Por un lado, se llevará a cabo un concurso interescolar en el que jóvenes entre 12 y 16 años elaborarán nuevos platos a partir de las recetas tradicionales de sus abuelas y abuelos. Trabajando en equipo, las y los estudiantes aprenderán a moverse en la cocina para presentar propuestas culinarias creativas, a su vez que refuerzan vínculos intergeneracionales. El talento estará servido.
Por otro lado, se abrirá una convocatoria para apoyar a emprendedores del territorio de influencia de la capital europea de la cultura con ideas de negocio ligados a la gastronomía que incluyan un componente artístico y/o cultural. Se seleccionarán propuestas gastronómicas que aporten un valor diferencial en cuanto a su contenido innovador, artistíco, cultural, sostenible, de puesta en valor del producto local, o bien generen una experiencia… La propuesta ganadora tendrá la oportunidad de desarrollar un restaurante pop-up en Basque Culinary Center.
Por último, con el objetivo de recoger y consolidar la contribución de las y los
creadores culinarios vascos, se publicarán un documental y un libro que servirán para explicitar, documentar y comunicar la revolución culinaria vivida en el País Vasco, la cual ha posicionado a la cocina vasca como referente internacional. Para ello, se contará con la colaboración una veintena de cocineras y cocineros más importantes del panorama gastronómico, quienes además aportarán la receta de uno de sus platos más emblemáticos.
Desde su creación, en septiembre 2011, Basque Culinary Center trabaja para ser el referente a nivel internacional en materia gastronómica y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo. El centro académico, que imparte estudios universitarios para los más jóvenes de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias con el objetivo de formar profesionales cualificados, se constituye como la segunda universidad gastronómica de toda Europa. En este sentido, San Sebastián 2016 contará también con su colaboración para desarrollar el contenido gastronómico de dos proyectos estrella del programa cultural: Sueño de una noche de verano y Time Machine Soup.
Basque Culinary Center será el encargado de diseñar y elaborar el ágape pre-nupcial inspirado en las diferentes fases del amor que se servirá cada atardecer durante un mes dentro del espectáculo de teatro, música y baile Sueño de una noche de verano. Del 21 de junio al 24 de julio, el Parque Cristina Enea será escenario de una de las obras más representativas de Shakespeare, donde cada atardecer 300 personas serán invitadas a participar en el banquete nupcial que sirve de contexto al desarrollo de la función.

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