First day of the “II Meetings of Cod in Gastronomic Societies”

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First day of the “II Meetings of Cod in Gastronomic Societies”

Primer encuentro de las II Jornadas de Bacalao en Sociedades Gastronómicas.

Hoy lunes ha dado comienzo la segunda edición de las “Jornadas del Bacalao en las Sociedades Gastronómicas”. La primera cita ha tenido lugar en la Sociedad Klink Elkartea de Hondarribia. El cocinero Gorka Irisarri, de Gastroteka Danontzat Hondarribia, ha sido el encargado de mostrar su saber hacer en los fogones, y ha cocinado un plato de bacalao siguiendo una receta tradicional. Tras su degustación, por parte de los presentes, el chef ha elaborado un pintxo de bacalao siguiendo las ultimas tendencias culinarias. El encuentro ha servido para intercambiar conocimientos y pareceres, tanto sobre las calidades del bacalao, como de sus diferentes formas de cocinarlo.

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